Valorização de resíduos agroindustriais: fontes de nutrientes e compostos bioativos para a alimentação humana

• Autores:
• Bianka Rocha Saraiva
• Ana Carolina
• Fernando Antônio Anjo
• Elisângela de Cesaro
• Paula Toshimi Matumoto-Pintro

• Palavras-chave:
• antioxidantes
• compostos nutritivos
• subprodutos
• valor agregado